purè di patate con pancetta: quando il contorno si conquisterà tutti i riflettori
il purè di patate da sturbo
Ricordate la pancetta usata per il gravy? Ricordate che vi ho suggerito di tenerla da parte per il purè di patate? Fatto? Buon per voi. No? Soffriggiamola di nuovo. Perchè il contrasto tra la pancetta oleosa e croccante e l’acidità del kefir è tutto quello che vi serve per ravvivare un po’ le patate. Per un contorno per niente scontato. Il purè di patate con pancetta e kefir.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 4 patate di media grandezza
- 1 rametto di rosmarino
- 100 gr di pancetta
- ½-¾ di tazza di kefir
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale
Sbuccia e taglia le patate a tocchetti. Falle bollire o , molto molto meglio, cuocile al vapore, con l’aggiunta di un rametto di rosmarino nell’acqua.
Taglia la pancetta a striscioline sottili e mettile in padella a fuoco medio/basso. Soffriggi fino a che diventa croccante.
Quando le patate sono tenere, schiacciale. Aggiungi kefir, olio d’oliva e sale qb (non troppo, perché è in arrivo la pancetta). Mescola bene. Infine, aggiungi i fiocchi di pancetta, amalgama e servi caldo. Sì, questa è una ricetta dell’ultimo minuto, mi dispiace… ma puoi avvantaggiarti abbrustolendo la pancetta il giorno prima.
una tavola musicale
Il mio Natale sarà oltre che blu, anche musicale. Quindi il giorno del ringraziamento ha subito la melodica influenza.
Come: stampa (cartoncino a3) immagini di poster musicali vintage (il meglio di google images). Aggiungi zucche e zucchette, pannocchie essiccate, piume e qualche decorazione dorata. È tutto. Io mi sono innamorata.
godetevi il vostro purè di patate
Claudia
