ricette con melanzane grigliate: torre di melanzane, ricotta salata, pomodori e basilico
ricette con melanzane grigliate
Tempo di melanzane. Quelle verdurine violacee non aspettano altro che te e la tua creatività culinaria.
Le mealnazane grigliate sono buonissime e facili da preparrae, non è un caso che mi ritrovo sempre con qualche avanzo. Che chiamare avanzo è bruttino davvero, visto le potenziaità. Ecco, per esempio un po’ di ispirazione se sei in cerca di ricette con melanzane grigliate :-).
torre di melanzane con ricotta salata
Ingredienti x 2:
- 1 melanzana
- 50 gr di ricotta salata
- 1 cucchiaino di uva passa
- 1 cucchiaio di mandorle pelate
- 3 cucchiaini di olio evo
- 1/4 di spicchio d’aglio
- 1/2 manciata di foglie di basilico
- sale
- 1-2 pomodori medi
Preriscalda il forno a 180°C.
Affetta le melanzane, cospargile si sale e mettile a scolare per 10 minuti. Affetta sottilmente la ricotta salata.
Frulla insieme 2 cucchiai di olio d’oliva, l’uva passa, le mandorle, l’aglio, 1/2 cucchiaino di sale e le foglie di basilico.
Affetta i pomodori. Spennella le fette di melanzana con l’olio di oliva e grigliali in forno per 10-15 minuti.
Assembla la torre: alterna una fetta di melanzane, una di pomodoro e qualche fetta di ricotta, ripeti due volte per ottenere 2 torri doppie.
Rimetti la torre in forno e cuoci per 8-10 minuti. Condisci versandoci sopra la salsina all’olio di oliva. Servila calda.
goditi le tue ricette con melanzane grigliate!
Claudia
